Cuando hablamos de maridar sushi y cerveza, nos vienen a la cabeza las lager japonesas elaboradas con una parte de arroz que resultan ser, como todo lo industrial, bastante insulsas. 

Es una lástima, ya que el sushi y el sashimi son uno de los platos que mejor maridan con cerveza. 

En este caso, nos referimos a cervezas claras, que combinarán mejor con los sabores que aportan la mezcla de pescado, salsa de soja y wasabi. 

No podemos afirmar rotundamente que exista un estilo en concreto para maridar con el sushi, puesto que el mismo ofrece una cantidad distinta de presentaciones, ingredientes y tipos de pescado. 

Aunque pueda parecer una obviedad, las cervezas con lúpulo sorachi casan muy bien con el sushi debido a sus reminiscencias a citronela, limón y pimienta. 

Si hablamos de sashimi, una buena recomendación es combinarlo con alguna cerveza del tipo Helles, aunque una Hefeweizen aportará un dulzor que despertará el propio sabor dulce del pescado y dará un sabor curioso al picante del wasabi. 

Para el sushi y los rolls, muches son los que se decantan por las American Pale Ale o IPA’s, que tampoco inunden el paladar con mucho sabor a lúpulo. Este tipo de cervezas, mejor si son con final seco, harán que el picante y las especias mariden genial con los matices que aporta el lúpulo.

Si el pescado protagonista va a ser atún, un estilo que se complementa increíblemente son las Belgian Trippel, puesto que su alta carbonatación ayuda a aunar ambos sabores sin afectar su amargor al sabor del atún. 

Aunque no sea propiamente sushi, debemos decir que las preparaciones con tempura quedan excelentes cuando las acompañamos con alguna cerveza del estilo saison. 

Como solemos decir, maridar es un arte que no está escrito, y por suerte tenemos la oportunidad de probar cientos de estilos de cerveza que logran destacar y resaltar los sabores del sushi y el sashimi. Como siempre, al final cada paladar es único, y lo que os recomendamos es que probéis el plato estrella de la cocina nipona con distintos estilos de cerveza para encontrar el que más os cuadre. Cheers! 

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