Las maltas adoptan el papel protagonista y la textura sedosa invade tu paladar. Hoy hablamos sobre el origen de las reinas de las Ale oscuras, las porter y las stout. 

Empezaremos por el nacimiento de las porter. En el Londres del siglo XVIII, era habitual que en los pubs se realizaran blendings de cerveza a la hora de servir las pintas. Buscaban la combinación de sabores de las distintas birras que tenía cada local disponible. Entonces, un tabernero decidió mezclar a partes iguales una brown ale, una pale ale y una “twopenny” o stale: la cerveza más fuerte y añejada que vendía.

La mezcla ganó popularidad entre les parroquianes, siendo los porter (estibadores) los que consumían litros y litros de la deliciosa mezcla. De ahí nació el nombre de uno de los estilos con más famosos del mundo de la cerveza. 

Debido al éxito, muchos pubs comenzaron a realizar blends similares. En 1720 el cervecero londinese Hardwood elaboró una birra mezclando los tres estilos.  Muchas cerveceras siguieron la idea y desarrollaron una birra con las mismas características: alcohol moderado y maltas torrefactas. Sin blending, oscura por naturaleza.

Después en Irlandase le conocía con el nombre de plain porter. Con los años se empezaron a elaborar porters extra fuertes con una mayor intensidad y graduación alcohólica. Estas cervezas más fuertes fueron denominadas stout (fuerte) porter. 

Su popularidad llegó hasta los países bálticos, comenzaron a producir un estilo propio: las baltic porter, variante con más grados que las porter inglesas sin llegar a ser consideradas stout. 

No podemos olvidarnos tampoco de las Russian Imperial Stout, cervezas fuertes en un principio creadas para abastecer a la corte del zar Nicolás II, un amante de la cerveza negra que vio cómo sus primeras importaciones llegaban en mal estado debido al viaje. Para evitarlo, les cerveceres ingleses aumentaron el contenido alcohólico para conservar el líquido y evitar que este se congelase, aunque quizás esta historia merecería un capítulo a parte. 

Tanto sí eres un entusiasta de la birra oscura, como si quieres dar el salto a las maltas torrefactadas, en nuestras birrerías encontrarás Bruno, nuestra English Stout.

¡Prueba sus inconfundibles matices e intenso sabor!

Cheers!

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