¿Quiénes fueron los primeros consumidores de cerveza de la historia? Nunca se ha podido establecer a ciencia cierta qué civilización fue la precursora de esta espumosa bebida. Entre las candidatas encontramos pueblos muy avanzados, para el tiempo en que vivían, como los Sumerios, Babilonios o los Egipcios. 

Dentro del continente europeo, somos la caña. Los restos más antiguos de aquello que podemos considerar cerveza en Europa, se encuentran en la cueva de Can Sadurní (Barcelona) y datan de entre el 4300 y el 4400 a.C.  

En el caso particular de la península Ibérica, sabemos que nuestra historia de la cerveza nace con los pueblos íberos. Denominada de forma primitiva ‘caelia’, la cerveza era considerada una bebida fermentada, elaborada a base de cereales. Con la llegada de la romanización y la posterior invasión árabe, la cerveza queda relegada a una práctica poco casual. 

No fue hasta la llegada de Carlos I de España y V de Alemania, en pleno siglo XVI, que las cosas empezaron a cambiar. El monarca no quiso abandonar su bebida favorita, por lo que se trajo un cervecero personal. 

Este hecho, sin repercusión aparente, supuso un cambio clave para el devenir de la cerveza en nuestro país. Sus maestros cerveceros le ayudaron, a través de las técnicas y procesos de la época, a trasladar a nuestras tierras el gusto por la cerveza que había en Flandes. 

Fue el mismo rey el que fundó en Madrid, bañada por las aguas del río Manzanares, la real fábrica de la cerveza. La ubicación fue elegida por la gran calidad de aguas que tenía el río en la época. Desde ese momento, la producción de cerveza en nuestro país no se ha detenido. Durante los posteriores siglos, se empezaron a establecer otros maestros cerveceros por la extensión del país, abriendo más fábricas en Madrid y Santander. 

En el siglo XX se empieza a cultiva la flor del lúpulo, iniciando una expansión que ha llegado  hasta nuestros días. La producción se detiene con la explosión de la Guerra Civil y sus consecuencias en la postguerra. En los años ’60 con la apertura del turismo y el desarrollo, el número de consumo y demanda se dispara. 

En la actualidad, en nuestro país existen siete grandes grupos cerveceros industriales encargados de producir prácticamente la totalidad de la cerveza nacional. Cabe destacar el aumento de microfábricas y productores independientes que están haciendo crecer la cultura cervecera, a base de personales cervezas artesanas, cerveza de verdad. De la que nos gusta.   

¡Abrete al conocimiento, acompañado de una buena birra!

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies

¿Tienes más de 18 años?

Al hacer clic en Entrar, certifico que tengo más de 18 y cumpliré con la declaración anterior.