Historia de las stouts y porters

Historia de las stouts y porters

Las maltas adoptan el papel protagonista y la textura sedosa invade tu paladar. Hoy hablamos sobre el origen de las reinas de las Ale oscuras, las porter y las stout.  Empezaremos por el nacimiento de las porter. En el Londres del siglo XVIII, era habitual que en los...
Maridaje de cerveza y comida 

Maridaje de cerveza y comida 

La cerveza, además de ser una excelente aliada a la hora de cocinar, gracias a sus infinitos estilos y matices, se convierte en la mejor compañía para maridar cualquier tipo de receta, desde entrantes a postres. Las características de la birra, a diferencia del vino,...
Ingredientes: Levadura

Ingredientes: Levadura

Cuando hablamos de levaduras, lo hacemos de uno de los ingredientes con mayor importancia en el proceso de elaboración de cerveza.  Este hongo unicelular será el que, para empezar, defina el tipo de fermentación  espontánea y por ende, estilo que se elabora (Ale-alta...
Ingredientes: El Lúpulo

Ingredientes: El Lúpulo

Aroma, sabor, clarificante, conservador… El lúpulo es una planta sin la que no podríamos entender hoy en día la cerveza. Aunque en Europa no se utilizo en la elaboración generalizada de birra hasta el siglo XV, el humulus lupulus ya empezó a dar sus pinitos...

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